Virtuvės šefai | Catania

Fabrizio kaimo Trullo pietūs arba vakarienė

Sveiki, mano vardas Fabrizio, jau daugelį metų esu profesionalus virėjas ir po to, kai įgijau darbo patirties Italijoje ir Europoje, nusprendžiau pagaliau įgyvendinti savo svajonę: pasidalyti savo aistra maistui ir gamtai, atverdamas savo kaimo namus keliautojams iš viso pasaulio, norėdamas patirti autentišką patirtį su vietiniais gyventojais. Mano misija: pasiūlyti svečiams ypatingą ir smagų vakarą, ruošiant paprastus vietinės Apulijos tradicijos patiekalus. Mes asmeniškai pasirenkame žaliavas ir laikau savo „turgaus virtuve“, nes ji priklauso nuo sezoninio maisto, bet visų pirma iš smulkių vietinių gamintojų. Nekantraujame susitikti su jumis ir kartu smagiai praleisti laiką tarp maisto, gero vyno ir daugelio aistringų istorijų

Tipiška sicilietiška virtuvė Karolinoje

Mano aistra kyla iš tolo. Nuo pat vaikystės iš savo tetos ir motinos sužinojau senovės kulinarines tradicijas ir senovės Sicilijos receptus, su jais paruošėme skanius manikaretus. Laikui bėgant mano įgūdžiai pamažu išaugo kartu su didžiule meile maisto gaminimui ir viskam, kas gerai pagaminta, naudojant paprastus ir tikrus ingredientus, visada šviežius ir nuo ūkio iki stalo. Visa tai paskatino mane lankyti svarbias maisto gaminimo pamokas ir dalyvauti įvairiose kulinarijos šventėse.

Apulijos pusryčiai Fabrizio trulyje

30 metų patirtį vadovavau keliems restoranams Šiaurės Italijoje, asmeniškai rūpinuosi virtuve. Lankiau viešbučio mokyklos pamokas ir atlikau stažuotes su prestižiniais virėjais. Valdžiau restoraną „Ca 'del Lago“ Bolonijoje, kurį papildė virėjas.

Ryškūs ir sveiki Fabrizio užkandžiai

Jau 15 metų esu privatus virtuvės šefas ir asmeninis virtuvės šefas, dirbu šeimoms, asmenims ir įmonėms, tvarkau pietus ir vakarienes privačiose rezidencijose ir Airbnb vienos ar kelių savaičių potyriuose. Norėčiau, kad mano sodas būtų prieinamas tiems, kurie nori lankyti maisto gaminimo pamokas su tradiciniais Ligūrijos ir Pjemonto receptais arba organizuoti pietus, vakarienes ir privačius renginius.

Siciliški Matteo skoniai

14 metų patirtis siūlau gilią pagarbą tradicijoms ir aistrą kurti nepamirštamą vakarienę. Dirbau geriausiose Italijos įstaigose ir tobulinau savo įgūdžius tarptautiniu mastu. Kruizų pramonėje atlikau vaidmenis su Silversea, Crystal Cruises ir Ritz-Carlton.

Tikrai Sicilijos

16 metų patirtį kuriu autentiškus, tradicinius sicilietiškus patiekalus, įkvėptus mano močiutės virtuvių. Studijavau Italijos gastronomijos mokslų universitete. Būdamas savo alma mater ambasadoriumi, dalinuosi savo kulinariniais įgūdžiais su nepalankioje padėtyje esančiais jaunuoliais.