Pirmasis patiekalas · Pagrindinis patiekalas · Desertas Šiame meniu pateikiami produktai iš Baskų krašto, Landų ir Bearno. Virtuvė, įsišaknijusi žemėje, gerbianti metų laikus, atnaujinta mano pačios būdu, su mano jautrumu ir mano požiūriu. Gurmaniškas ir prieinamas meniu, skirtas dalijimuisi ir bendravimui. Neturiu nustatyto meniu; meniu kuriu pagal jūsų maisto pageidavimus, savo įkvėpimą ir sezoninius produktus.

Amuse Bouche · Užkandis · Pagrindinis patiekalas · Desertas „Signature“ meniu – tai dalelė manęs lėkštėje. Tai mano istorija, mano kelionė ir tai, kas mane įkvėpė, papasakota per patiekalus. Produktai yra kruopščiau pagaminti, deriniai – įmantresni, su kūrybiškais ir kartais netikėtais akcentais. Kiekviena lėkštė yra logiška; kiekvienas patiekalas pasakoja istoriją.

Užkandis, pirmasis patiekalas, mėsa arba žuvis, sūris, desertas Potyrio meniu – tai visiškas pasinėrimas. Jame derinami vietiniai produktai, kurie man labai patinka, ir tai, kuo noriu pasidalyti. Tai degustacinis meniu, sukurtas kaip kulinarinė kelionė, laisva ir kūrybiška, kurioje leidžiu sau eiti toliau, stebinti ir tyrinėti.

Galite paprašyti šio virtuvės šefo sukurti patiekalą pagal jūsų pageidavimus.