Pirmasis kursas Apskrudintos šukutės Cukrinių kukurūzų tyrė, traški panceta, apdeginti kukurūzai, bazilikų aliejus ir citrinos žievelės. Pagrindinis patiekalas Filet Mignon su žolelių pluta „Truffle Yukon Gold“ bulvių tyrė, skrudinti šparagai, glazūruotos mažosios morkos ir raudonojo vyno demi-glace padažas.

Pirmasis kursas Krevečių skrebučiai Briošas su krevečių musu, keptomis Persijos įlankos krevetėmis, aitriu traškiu medumi, citrusiniu aioliu, marinuotais šalotais, mikrokalendra ir šviežia žalioji citrina. ⸻ Antrasis kursas Miso glazūruotas menkė Miso marinuota juodoji menkė, patiekiama su draudžiamaisiais juodaisiais ryžiais, skrudintais bok choy, apdegintomis mažomis morkomis, imbieriniais svogūnais beurre blanc ir traškiais šalotais, Biscoff putėsių, rudojo sviesto trupiniais, sūdytu karameliu, plakta mascarpone ir karamelizuotais sausainių gabalėliais, pagardinta dribsnių formos jūros druska.

Pirmasis patiekalas: geltonpelekių tunų krudo su yuzu ponzu, avokadų putėsių, agurkais, sezamu ir traškiais šalotais. Antrasis patiekalas: rankų darbo omarų ravioliai su šafrano beurre blanc ir laiškinių česnakų aliejumi. Trečias: kleinu glazūruota anties krūtinėlė su pastarnokų tyrėmis, skrudintomis vyšniomis, traškiu šalaviju ir anties padažu. Ketvirta: kava įtrinta „Wagyu“ juostelė su bulvių fondantu, rūkytų svogūnų tyrė, laukiniai grybai, bordelaise padažas ir žolelių sviestas. Penktas: juodojo šokolado desertas su espreso kreminiu padažu, traškiais lazdyno riešutų praline ir vaniliniu plakta grietinėle.

Galite paprašyti šio virtuvės šefo sukurti patiekalą pagal jūsų pageidavimus.