Sekmadienio rytą atvyksiu pas jus padengti didelio pusryčių stalo. Kiaušiniai tokie, kokie mums patinka, rūkyta žuvis, austrės ir vėžiagyviai, naminė duona ir džemai, sezoniniai vaisiai ir keletas Vakarų Afrikos prieskonių, kurie viską paverčia gardžiu patiekalu. Tai mano mėgstamiausias patiekalas, kuris tęsiasi, kai kavos įpilama dar kartą ir niekas neskuba. Stalas, kurį puošia mano trys kultūros, skirtas paprastam dalijimuisi. Neribotas sulčių ir kavos kiekis.

Būna vakarų, kai pokalbį pradeda vynas, o maži užkandžiai jį tęsia. Sommeljė, ilgametis bendradarbis, parenka penkis vynus ir pasakoja jų istorijas. Virtuvėje kiekvienas kąsnis skirtas patenkinti vieną iš šių pojūčių, derinant Normandijos produktus, Vakarų Afrikos prieskonius ir šiek tiek Viduržemio jūros regiono. Ragaujame, lyginame, stebimės. Vyno rūsyje pačioje Etreto širdyje arba jūsų namuose, kaip pageidaujate. Ieškote puikių vynų? Kainos pateikiamos pateikus užklausą.

Atvykstu gaminti maisto pas jus, jūsų nuomojamame būste arba namuose. Kartu sudarome jums tinkamą meniu, paremtą mano kelione tarp Togo, Italijos ir Prancūzijos bei sezoniniais Normandijos produktais. Pasirūpinsiu viskuo – nuo apsipirkimo iki patiekimo, o virtuvę paliksiu švarią. Jums beliks tik sėsti prie stalo ir mėgautis vakaru su svečiais. 4 patiekalų degustacinis meniu, pritaikytas jūsų skoniui ir mitybos poreikiams. Nuo 2 iki 12 svečių.

Kai kurie valgiai yra svarbesni už kitus. Gimtadienis, susitikimas, pasiūlymas, kuris ruošiamas slapta. Atvykstu į jūsų namus ir pagaminu specialiai šiai progai sukurtą meniu – nuo produkto iš turgaus iki patiekalo ant stalo – derindamas Normandijos produktus su Togo, Italijos ir Prancūzijos skoniais. Pasakykite, ką švenčiate, ir aš sukuriu ką nors pagal tai. Jums tereikia būti šalia saviškių. 4–6 patiekalų meniu.

Susitinkame ryte turguje, Havre arba Etretė, priklausomai nuo to, kur apsistojote. Kartu išsirinkame produktus, kurie mums tą dieną patinka: žuvį iš turgaus, sezonines daržoves ir Normandijos sūrį. Tada aš jums gaminsiu, o jei norėsite, galėsite ir patys išsipurvinti rankas. Tai mano mėgstamiausias maisto gaminimo būdas, kurį išmokau vaikystėje tarp Lomės ir Dakaro, kur maisto ruošimas prasideda turguje. Pusė dienos, nuo turgaus iki pietų. Nuo 2 iki 6 žmonių.

Galite paprašyti šio virtuvės šefo sukurti patiekalą pagal jūsų pageidavimus.