Keturių etapų kelionė po Viduržemio jūros regioną: nuo senovinių pomidorų gazpacho iki jūros gėrybių ir daržovių užkandžių, po to dosnūs pagrindiniai patiekalai su jūros ešeriu, ėriena arba cukruotomis daržovėmis, o pabaigoje – švieži desertai iš sezoninių vaisių su medaus, citrusinių vaisių ir verbenos prieskoniais.

Patirtis, susijusi su sezonine prancūziška virtuve, nuoširdžia ir dosnia, kurioje pabrėžiami puikūs produktai, tinkamas gaminimas ir tikslus pagardai

Rafinuota kelionė jūros skoniu, prasidedanti „Gillardeau“ austrėmis „Gin FIZZ“ gėrime ir lašišos gravlaksu su citrusiniais vaisiais, po to šaltu vėžių velouté, keptu omaru su dumblių sviestu ir galiausiai velniūkščiu su dumblių sviestu. Desertui galima rinktis iš citrusinių vaisių, persikų pavlovos arba aukščiausios rūšies šokolado.