Kanapių ir jūros gėrybių užkandžių degustacija nepamirštamam aperityvui. 5 dalių rinkinys kiekvienam svečiui, kuriame pagrindiniai veikėjai bus moliuskai, vėžiagyviai ir mėlynoji žuvis įvairių konsistencijų ir marinatų.

Nuo užkandžio iki deserto – keturi patiekalai, pasakojantys Lacijaus jūros istoriją. Vietiniai skanumynai, virti ir žali, iš kurių sudaromas aukštos klasės restorano meniu, atsižvelgiant į sezoniškumą. Tik pavyzdys: svieste apkeptos šukutės ir Franciacorta zabaione, omarų ir peletrūnių tagliolini, keptas aštuonkojis su bulvių ir alyvuogių putėliais, pasiflorų semifreddo ir vanilės trupiniai. Nuolatinis kintamumas pagal rinka ir sezonas. Prašymus galima pritaikyti.

Penkių patiekalų meniu pagal autentišką romėnų žydų tradiciją. Keičiantis metų laikams, galite mėgautis tokiais kultiniais patiekalais kaip karbonara, coda alla vaccinara, conce, virškiniai arba romėniški artišokai. Viskas griežtai rankų darbo, naudojant puikias vietines žaliavas. Meniu galima pritaikyti pagal jūsų pageidavimą.

Keturių patiekalų mėsos ir daržovių degustacija, kurios niekada nepamiršite. Visiškai pritaikomas meniu, atsižvelgiant į sezoną ir rinką. Keletas pavyzdžių: Fassona jautienos filė su marinuotų daržovių mišiniu; tagliatelle su ančių ragu ir abrikosų konfitūru; Velingtono jautienos filė su marinuotais įdarytais porais; raviolini su troškinta mėsa ir Toskanos pecorino fondiu; Barolo vynuke virti skruostai su daržovių konfitūru. Ir dar daug, daug daugiau.