Kalifornijos sveikatingumo pietūs, skirti intymiems susibūrimams. Pagrindinis patiekalas yra namuose pagamintas kišas – lėtai keptas su karamelizuotais šalotais, grijeru ir šviežiomis žalumynėmis sviestiniame apvalkale. Šalia: kokosų jogurto parfe su naminės granolos ir šviežių uogų sluoksniais, rūkyto lašišos lentynėlė su labne, kaparėliais ir krapais, skrudinta duona su avokadu, rauginta tešla su mikrodaigais ir sezoninių šviežių vaisių lentynėlė. Švarūs ingredientai, elegantiškas pateikimas ir atpalaiduojantis stalas, kuris tikrai nėra paprastas.

Fokača su juzu medaus sviestu, aštrūs traškūs ryžiai su tunu, lašišos nigiri su tikruoju vazabiu, kepsnys su bulvytėmis ir ašarojančio tigro aioliu, baskiškas sūrio pyragas su matcha.

„Signature“ – 175 $ asmeniui Senoviniai pomidorai ir burrata, juodųjų triufelių tagliatelle, apkeptas šukas, Niujorko kepsnys su bearno padažu, supjaustytu prie stalo, desertui – S27 mini morkų pyragas.

Luxe Noire – 275 USD asmeniui (7 patiekalai) Juodieji trumai 3 patiekaluose – „gougère“, rizotas ir austrės su trumų mignonette. Meino omaras su vaniliniu beurre blanc ir ikrais. Prie stalo pjaustomas Velingtono kepsnis su Périgueux padažu. Šokoladinis fondantas su raudonaisiais apelsinais.