Vasaros priešpiečiai švediško stalo stiliumi – švieži ir gausūs. Blynai, kiaušiniai ir skrudinta duona su avokadu, taip pat parfe, sezoniniai vaisiai ir šviežiai spaustos sultys. Maitinimas Citrinų ir rikotos blynai su klevų sirupu Kiaušinių maišalynė su laiškiniais česnakais Skrudinta duona su avokadu, marinuotu raudonuoju svogūnu ir druska dribsniais Garnyrai Jogurto parfe, javainiai, medus Sezoninių vaisių ekspozicija Gerti Šviežiai spaustos apelsinų sultys Imbieriniai gėrimai

Šaldytų jūros gėrybių baras – austrės pusiau kriauklėje su agurkų mignonete, tunų tartaro krostini, krevečių kokteilis su naminiu kokteilių padažu ir lašišos bei tuno sashimi lėkštė, patiekiama su vasabiu ir soja.

Amuse bouche Óeuf kiaušinis, ikrai, peletrūnas + $ priedas Pirmasis kursas Šviežia burrata su senoviniais pomidorais, bazilikų aliejumi ir brandintu balzamiko redukciniu padažu. Antrasis kursas Atšaldytas arbūzų gaspačo su šviežia mėta. Trečiasis patiekalas (pagrindinio patiekalo pasirinkimas) • Kepta lašiša su citrininiu sviesto padažu arba • Ant grotelių keptas antkartinis su žolelių sviestu Desertas Prancūziškas šilko pyragas su aviečių padažu. Švieži sezoniniai ingredientai, ryškūs vasaros skoniai ir nepamirštama privati vakarienė.

Rafinuotas degustacinis meniu, pagrįstas japoniška technika, kurioje paprastumas atskleidžia meistriškumą – nuo juzu pagardintos fokačijos iki rankomis pjaustyto kepsnio su bulvytėmis ir ašarojančio tigro aioliu. Pradžiai Namų gamybos fokača, patepta juzu medaus sviestu Įkandimai Aštrus tunas, traškūs ryžiai, citrusų karštis Rankos sukimas Lašišos rankinis suktinukas, tarkuotas tikras vasabis Pagrindinis Pirmos rūšies plokščias jautienos kepsnys, traškios bulvytės, ašarojančio tigro aiolis Desertas Baskų sūrio pyragas su matcha

Pirmasis patiekalas Viduržemio jūros salotos – traškios žalumynės, senovinės daržovės ir citrusinių vaisių bei žolelių vinaigretas Makaronų patiekalas Juodųjų triufelių tagliatelle – švieži rankomis sukti makaronai, apipilti juodųjų triufelių sviesto padažu ir pagardinti tarkuotu parmezanu Pagrindinis patiekalas Apkepta šukutė su Niujorko kepsniu, supjaustyta prie stalo ir pagardinta klasikiniu bernezo padažu Desertas „S27“ firminis morkų pyragas – prieskoniais pagardintas morkų pyragas, grietinėlės sūrio glaistas, karamelizuotų morkų juostelė

Rafinuotas giliausių Meksikos skonių interpretavimas – lėtai ruošiamas molė, prie stalo dedami priedai ir „tres leches“ pyragas. 1-as patiekalas Tostadas de Tinga — čipotle padaže troškinta vištiena, avokadų putėsiai, marinuoti raudonieji svogūnai, smulkūs kalendriniai lapeliai 2-as patiekalas Sopa de Tortilla — apdegintų pomidorų ir ancho buljonas, queso fresco, grietinėlė, čili pasilla juostelės 3-as Mole Rojo de la Casa – tradicinė vištiena šefo raudonajame mole padaže, aštriame, labai pikantiškame mišinyje, pagamintame pagal Sakatekaso tradiciją. 4-as Trijų pieno rūšių pyragas