Tai tinkamas pasirinkimas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip užkandis tarp valgymų. Patiekalą sudaro 4 bulvių pyragaičiai, įdaryti gyslota Provola sūrio masė, patiekiami su svogūnų jogurto padažu. Recepte esantys alergenai yra pienas ir glitimas.

Šis pasirinkimas puikiai tinka trumpiems pietų pertraukėliams biure arba ne namuose. Receptą sudaro amatininkiškas pusiau pilno grūdo smulkiagrūdės tešlos pagrindas, įdarytas vietinėmis sezoninėmis daržovėmis ir kreminiu sūriu. Vienoje porcijoje yra maždaug 270–290 gramų, o joje yra šių alergenų: kiaušinių, pieno ir glitimo. Patiekalą šaldytuve galima laikyti iki 6 dienų.

Ši klasikinio recepto interpretacija tinka tiek kaip pirmasis patiekalas, tiek kaip atskiras patiekalas. Į šį pasiūlymą įeina 270–300 gramų lazanijos porcija su apkeptomis Romanesco cukinijomis ir rūkytu Provola sūriu bei muskato riešutais pagardintu bešamelio padažu. Produkte yra šių alergenų: kiaušinių, pieno, glitimo.

Tai patiekalas norintiems pajusti tradicinius Lacijaus skonius. Į šį patiekalą įeina maždaug 300 gramų porcija, paruošta iš jautienos virškinės, mėtų ir kitų žolelių, pomidorų ir Pecorino sūrio. Pagrindinis jame esantis alergenas yra pienas.

Šis pasirinkimas tinka norintiems mėgautis skaniu ir subalansuotu pagrindiniu patiekalu. Į šį pasirinkimą įeina 220–240 g lėtai kepto vištienos vyniotinio, įdaryto grybais ir sezoninėmis daržovėmis, porcija. Recepte yra vienas alergenas: pienas.

Puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas, kaip užkandis tarp valgių arba kaip aperityvas, kuriuo galima pasidalyti bendraujant. Meniu siūlomi 6 žuvies kukuliai, pagaminti iš Viduržemio jūroje sužvejotų žuvų, pagardinti kvapniais žolelėmis ir patiekiami su citrinų padažu, kuris išryškina jų skonį. Šiame patiekale yra šių alergenų: žuvis, kiaušiniai, pienas ir glitimas.