Pasirinkite vieną iš šių salotų: burata su senoviniais pomidorais, trumais pagardintais persikais, kaulavaisių vaisiais, šviežiu baziliku ir balzamiko actu, arba fattoush salotas su jaunomis žalumynėmis, įvairiaspalviais ridikais, sumaku, pitos traškučiais, vyšniniais pomidorais, libanietiškais agurkais, raudonaisiais pipirais ir granatais. Makaronų patiekalui rinkitės rikotos gnocchi su vietiniais pomidorais, mocarela ir baziliku arba cavatelli su laukinių grybų ragu. Pagrindiniam patiekalui mėgaukitės karvės žandikauliu su porcinių grybų padažu, turgaus daržovėmis ir bulvėmis su sūriu.