Dominikietiška bandera „Vėliava“ yra šeimyninio valgio širdis. Jį sudaro dominikietiški „moro de guandules“ – troškintos pupelės su žolelėmis ir „sofrito“, ir minkšta troškinta mėsa, paprastai vištiena arba jautiena (galima rinktis ir kokosų lašišą), patiekiama su šviežiomis salotomis ir keptais saldžiaisiais bananais. Viskas dedama stalo centre, kad būtų galima dalytis, ir taip sukuriama šilta, jauki aplinka, simbolizuojanti namus, tradicijas ir drąsius, jausmingus Dominikos Respublikos skonius.

Dominikietiškas degustacinis meniu – tai gyvybinga kelionė po drąsius salos skonius ir šeimos tradicijas. Potyris prasideda nuo traškių yaniqueque ir auksinių empanadų. Tada svečiai mėgaujasi idealiai suporcijuotu picadera trio: sultingu saliamiu, rūkyta longaniza ir traškiais tostone su naminiu padažu. Pagrindinis patiekalas – rafinuotas „La Bandera“ variantas: minkšta troškinta vištiena arba jautiena, purūs ryžiai su pupelėmis ir saldūs kepti plantanai. Desertui – švelnus „tres leches“ pyrago gabalėlis arba kreminis „dulce de leche“ flanas.

Dominikietiška picadera yra geriausia vakarėlių lėkštė: traškūs kepti saliamiai, sultingi vištienos chicharrón, longaniza, tostones, yuca ir auksinės empanados bei kepes, sukrauti aukštai ir patiekiami karšti. Tai drąsus, pikantiškas patiekalas, skirtas dalytis, paprastai derinamas su mūsų kečupo ir majonezo padažu. Kiekvienas kąsnis yra traškus, aštrus ir pasižymi tuo nepakartojamu Dominikos gatvės maisto skoniu, kuris suburia žmones prie stalo.