Mėgaukitės „Land“ meniu, kuriame siūlomi įvairūs patiekalai, išryškinantys natūralius skonius: kaip pirmąjį patiekalą rinkitės gruzdintą artišoką su romesco padažu, pasimėgaukite kreminiais moliūgų ryžiais su idiazabal sūriu, rinkitės iš confitados grybų su topinambūrų kremu ir baikite dekonstruotu pantxineta pyragėliu.

Baskų virtuvės įkvėptas meniu, kuriame tradiciniai vietiniai ingredientai derinami su šiuolaikinėmis technikomis. Pradėsime nuo dviejų nedidelių užkandžių: midijų „Gilda“ su marinuotų daržovių kremu ir karamelizuotų pusiau virtų ančių kepenėlių su obuolių kompotu. Po to bus patiekiama pomidorų salota su skrudintų pomidorų padažu ir bazilikų aliejumi, o tada lėtai keptas kiaulienos žandikaulis su demi-glace padažu ir kreminėmis bulvėmis. Desertui – mūsų baskiško stiliaus apdegęs sūrio pyragas.

Mėgaukitės vietinių patiekalų meniu, kuriame yra tokios užkandžiai kaip šefo „Gilda“ ir karamelizuoti kepenėliai, o po to pagrindiniai patiekalai, įskaitant šiltą menkių salotas ir grybų kanelonį. Šį unikalų kulinarinį potyrį užbaigia šefo specialusis patiekalas – į keptuvėje keptą jautienos nugarėlę ir 2026 m. tiramžius tiramisu.

Galite paprašyti šio virtuvės šefo sukurti patiekalą pagal jūsų pageidavimus.