Meniu, skirtas svečiams, norintiems gardžiai pavalgyti vegetarišką arba veganišką maistą, paruoštą iš rinktinių ingredientų. aperityvas - sezoninių daržovių kruдите su druska, pipirais ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi užkandžiai - traškus baklažanų ir baziliko parmigiana pirmas - naminiai makaronai su žirnių emulsija ir Andria burrata sūriu sekundė - baravykų kukuliai su porais ir bulvių pyragu saldus - juodojo šokolado musas ir raudonieji vaisiai

Norint mėgautis autentiška romėniška kulinarija, nepamirštant elegancijos, istoriniai patiekalai vėl tapo madingi ir suteikia išskirtinę degustacijos patirtį. aperityvas - traškios keptos daržovės sūrio ir pipirų padaže užkandžiai - ančiuvių ir buivolų mozzarellos krostinas su mišriomis salotomis pirmas - naminiai gnocchi su garnyru ir dešros padažu sekundė - Romėniško stiliaus veršienos saltimbokos su keptomis bulvėmis saldus - rikotos ir rūgščiųjų vyšnių pyragas

Norint paragauti geriausių Tirėnų jūros produktų, šių romėniškos pakrantės stiliumi paruoštų patiekalų pagrindiniai bruožai yra delikatumas, pusiausvyra ir autentiški skoniai. aperityvas - kepti ančiuviai ir stintos užkandžiai - kalmarų jauniklių salotos su romėniškų cukinijų juljenu, Gaetos alyvuogėmis ir mėtomis pirmas - rizoto su krevetėmis, šparagais ir citrinų kvapo čiobreliu sekundė - kepta jūrinio karos filė su bulvytėmis ir baravykais saldus - kreminė citrinų ir pasiflorų

Didžioji Italijos virtuvės klasika visame savo grožyje, kad galėtumėte mėgautis geriausiais šalies produktais, keliaudami per įvairius Italijos regionus. aperityvas - jautienos tartaras su marinuotu kiaušinio tryniu ir saldžiarūgščiais daržovėmis kubeliais užkandžiai - derinimo švilpukas pirmas - naminiai ravioliai su troškinta jautiena Chianti vynu ir baravykų padažu sekundė - kiaulienos filė su juodaisiais triufeliais iš Norčijos ir troškintu radičiu iš Trevizo saldus - Tiramisu

aperityvai - melsvojo tuno tartaras su alyvuogėmis, kaparėliais ir vyšniniais pomidorais - Jūros ešerio musas su ikrais ir daigų salotomis užkandžiai - rūkytos durklažuvės karpačo su jaunais špinatais ir pistacijų pesto padažu - sepijų salotos su ikrais (bottarga) ir šparagų viršūnėlėmis pirmieji patiekalai - Sardinijos fregola su krabais ir cukinijų žiedais - Rizoto su moliuskais, juodaisiais triufeliais iš Norčijos sek. – keptas aštuonkojis su rozmarinų bulvių kremu - jūros liežuvių suktinukai su baravykais saldus - Sicilietiškas kanolis naujai