Šis septynių patiekalų veganiškas arba augalinis degustacinis meniu yra įkvėptas Michelin lygio technikos ir sezoninio maisto gaminimo. Kiekviename patiekale išryškėja daržovės, grūdai ir augaliniai ingredientai, paruošti aiškiai ir subalansuotai. Skoniai yra daugialypiai, bet santūrūs, tekstūros apgalvotos, o pateikimas rafinuotas. Patirtis yra elegantiška, bet prieinama, siūlanti maitinantį, daržovių meniu, sukurtą ypatingoms progoms ir svečiams, ieškantiems modernaus, aukšto lygio augalinio maisto.

Pusryčiai arba pietūs – šiame septynių patiekalų degustaciniame meniu klasikiniai priešpiečių skoniai pateikiami rafinuotai, „Michelin“ įkvėptu būdu. Pažįstami patiekalai yra patobulinti sezoniniais ingredientais, apgalvota technika ir subalansuotomis porcijomis. Progresas pereina nuo šviesos ir gaivumo prie šilumos ir jaukumo, suteikdamas atsipalaidavimo ir elegantiškumo pojūtį. Šis meniu, sukurtas šventėms ir susibūrimams, suteikia komfortą, aiškumą ir ramią prabangą moderniu priešpiečių formatu.

Šis meniu atspindi mano maisto gaminimo filosofiją: sezoninis, apgalvotas ir suvaržytas. Įkvėpti Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų miškų, laukų ir vandenų, kiekvienas patiekalas yra skirtas pamaitinti ir kūną, ir protą. Gaminu maistą iš ilgai fermentuotų grūdų, švarių baltymų ir daržovių, apdorotų ugnimi ir priežiūra. Tai maistas kaip vaistas be dogmų – elegantiškas, paguodžiantis ir giliai žmogiškas.

Šis septynių patiekalų degustacinis meniu įkvėptas japoniškos kaiseki filosofijos, pabrėžiančios sezoniškumą, pusiausvyrą ir santūrumą. Kiekvienas patiekalas yra specialiai sukurtas taip, kad išryškintų skonį, tekstūrą ir ritmą. Technika subtili, porcijos rafinuotos, o ingredientai apdorojami su didele pagarba. Patirtis atsiskleidžia ramiai ir tiksliai, siūlant elegantišką, kontempliatyvią patirtį, skirtą svečiams, vertinantiems subtilumą, meistriškumą ir tylą.

Šis septynių patiekalų degustacinis meniu įkvėptas Viduržemio jūros regiono, vadovaujantis paprastumu, sezoniškumu ir pusiausvyra. Alyvuogių aliejus, daržovės, grūdai, jūros gėrybės ir apgalvotai paruošta mėsa sudaro pagrindą. Skonis švarus ir išraiškingas, technika santūri, o porcijos rafinuotos. Kiekvienas patiekalas atskleidžia šilumą ir aiškumą, švęsdamas ryšį tarp sausumos, jūros ir stalo – elegantiška, maitinanti patirtis, skirta ilgiems vakarams ir prasmingai šventei.

Įkvėptas Lotynų Amerikos kraštovaizdžių ir tradicijų, šis degustacinis meniu rafinuota technika atskleidžia ugnį, žemę ir jūrą. Kiekvienas patiekalas pagamintas iš niktamalizuotų kukurūzų, ryškių citrusinių vaisių, čili pipirų, žolelių ir švarių baltymų. Skoniai yra daugiasluoksniai, niekada ne sunkūs, todėl šiluma ir rūgštingumas gali būti pagrindiniai patiekalo akcentai. Tai išraiškinga, bet elegantiška patirtis, skirta švęsti ir dalytis ryšiu.