Įėjimas • Lašišos gravlaksas su burokėliais, džiovintų vaisių duonos traškučiais, rūgščiu dvigubu kremu. Patiekalas • Skrudinta antiena, glazūruota morkų rutulėlis su apelsinų sultimis ir žvaigždiniu anyžiu. Saldžiųjų bulvių granulės, citrinų želė. Desertas • Pavlova, kokosų / imbiero / žaliosios citrinos putėsiai, švieži egzotiniai vaisiai.

Užkandžiai Šefo staigmena Įėjimas Raudonasis moliūgas su rūkytu šonine ir žąsų kepenėlių paštetu, jauni ūgliai su salotomis Balzaminis su trumų aliejumi. Patiekalas „Maison Maillard“ keptas veršienos medalionas su česnakais ir šalavijais. Polenta su kaštonų traškučiais, keptais grybais. Sodrios sultys, pagardintos Kava. Desertas Tamsaus šokolado mi-cuit, cukruota apelsinų žievelė, imbierinis ledas, Sūdytas sviesto karamelinis su sidru.