Įkvėptas regioninių Kalifornijos centrinės pakrantės receptų, šis patiekalas patiekiamas su šviežiai paruoštu trijų patiekalų porcijomis ir namų gamybos salsa cruda.

Šviežiai gaminami traškučiai su gvakamole Puiki versija su šviežiais citrusais, kalendra, pomidorais ir jūros druska. Namų gaminimo padažai nuo nulio. Carne Rancheria - Plonas pjaustytas sijonas kepsnys Marinuotas iki tobulumo, tada keptas ant grotelių. Pollo Adobado – rinktinė vištiena be kaulų adobo padaže Frijoles Borrachos Tvirta sąranka, virta 24 valandas. Raudonieji ryžiai pagal užsakymą. Ant grotelių kepti svogūnėliai. Rankomis presuotos tortilijos Ledų torta Estilo Sanchez Chambones (meksikietiški keksiukai) su vanilinių ledų

Ebelskewers - olandiško stiliaus blynų rutuliukai su cinamonu, piloncillo ir bananais. Meksikietiškos vaisių salotos Įvairūs ekologiški vaisiai su mėtomis ir Tajin padažu Autentiškas jautienos mišinys - šviežia jautiena, Jukono bulvės, svogūnai ir žaliosios paprikos. Chilaquiles - tortilijos, vištienos sultinys, čili pipirai, šviežias sūris ir namų padažas. Kepta graikiška fritata su feta sūriu, ryžiais, porais, cukinijomis ir žolelėmis Tradicinių pusryčių pusės „High Sierra“ bulviniai kepsneliai Kiaušiniai pagal užsakymą Įvairūs pusryčių mėsos produktai Pyragaičiai

Cezario salotos A La Minute Klasikinis Tichuanos patiekalas, pagamintas pagal užsakymą, su naminiu skrebučiu. Cioppino À Portuguesa Portugalų klasikos versija Patiekta su traškiu duona. Pasta North Beach San Fransisko klasika. Jūros ešerys Nob Hill Atskirai kepta purioje tešloje su citrusinių vaisių žievelėmis, Shiso (japoninių šalavijų) lapais, vytinta lašiša, raudonuoju svogūnu ir krapais. Citrininis ricotos pyragas - pagamintas iš nulio Meyer citrinų žievelės,

Avokadų ir citrusinių vaisių salotos Tel Avivo salotos su vietiniais greipfrutais, Avokadas, raudonojo svogūno drožlės, pipirnės, sėkliniai pomidorai ir mėta. Žalieji kalendros ryžiai Baja klasikinis su kminais ir svogūnais. Baltas dryžuotas jūros ešerys La Pase Su citrina „Meyer“, jalapeno pipiru, raudonuoju svogūnu ir žolelėmis. Kaimiški meksikietiški masos puodeliai su ūkio sūriu, juodosiomis pupelėmis, džiovintomis Anaheimo čili pipirai ir skrudinti kukurūzai. Kriaušės Pacifica Comice kriaušės, lėtai troškinamos su medumi, citrusiniais vaisiais ir romu. Patiekiama su Pan Dulce su meksikietiška grietinėle ir skrudintais migdolais.