Įkvėptas Amalfio pakrantės kvapų ir spalvų, šis meniu švenčia Viduržemio jūros regiono tradicijų paprastumą, interpretuotą iš naujo su šiuolaikine elegancija. Jį sudaro keturi patiekalai – užkandžiai, užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas – ir jame panaudoti švieži, sezoniniai, vietovei būdingi produktai. Viskas prasideda nuo nedidelių kąsnelių, primenančių jūrą ir vietinius citrusinius vaisius, pavyzdžiui, Amalfio citrinose marinuotų ančiuvių ir įvairių švelnių sodo daržovių.

Rafinuotas meniu, įkvėptas pakrantės elegancijos, kuriame aukščiausios kokybės produktai dera su šiuolaikinėmis technikomis. Keturių patiekalų meniu – užkandžiai, pirmasis patiekalas, pagrindinis patiekalas ir desertas – apima tokius kūrinius kaip žalios jūros gėrybės su rinktiniais citrusiniais vaisiais, amatininkų gaminamas burata sūris su aromatinėmis natomis, kruopščiai paruoštos aukščiausios kokybės jūros gėrybės ir rafinuotas Amalfio citrinų desertas, užtikrinantis ryškią ir rafinuotą pabaigą.