Šį degustacinį meniu, kurį galima ragauti sėdint, sudaro 4 patiekalai, o pasirinkti galima iš veganiškų, vegetariškų arba visavalgiams tinkančių variantų. Mėgausitės pirmuoju gurkšniu agurkų ir mėtų SPA vandens arba citrusinių vaisių ir imbiero toniko, o po to – ryžių popieriaus traškučiais su tuno poke, japoniškų ridikų daigais ir masago žuvimi. Pagrindiniams patiekalams rinkitės lašišą su miso padažu arba vištieną su citrinomis ir žolelėmis bei apkeptus brokoliukus. Pagalbiniai patiekalai: kvinoja arba žiedinių kopūstų ryžiai su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis ir skrudintos harisa medaus saldžiųjų bulvių bulvytės. Desertas? Kokosų ir čija pudingas su uogomis ir ekologišku šokoladu.

Meniu prasideda marinuotomis keptomis alyvuogėmis ir artišokais su citrusiniais vaisiais, žolelėmis, šiltu plokščiuoju duona, vietine rauginta duona ir Viduržemio jūros regiono padažais. Pirmieji patiekalai – tai skrudintos sezoninės daržovės su plakta citrinų ir tahinio, pistacijų ir žolelių padažu. Pagrindiniam patiekalui rinkitės iš ant žolelių keptos lašišos su česnakiniu jogurto padažu ir apdeginta citrina, lėtai troškintos vištienos su alyvuogėmis, pomidorais ir šiltais prieskoniais arba žole maitintų gyvulių mėsos kepsnio su chimichurri padažu ir skrudintais šalotiniais svogūnais. Pagalbiniai patiekalai: Kalifornijos kopūstų salotos ir skrudintos morkos su harisa ir medumi.