Įkvėptas rafinuotų Kalifornijos pakrantės skonių, šis meniu sujungia elegantiškas jūros gėrybes ir lėtai troškintą klasiką su švariomis, moderniomis lėkštėmis. Kiekvienas patiekalas, pagamintas iš vietinių ingredientų ir sezoninių produktų, išryškina šviežumą, gylį ir pusiausvyrą. Pagrindinis patiekalas yra firminis dviejų dalių patiekalas, kurį sudaro minkšta troškinta šonkaulė ir puikiai apkepti šukutės ant šilko spalvos kalafiorų tyrės, užbaigtos sodriu jus ir glazūruotomis daržovėmis.

Šis meniu sukurtas atsižvelgiant į šviežią tekstūrą, ryškias spalvas ir švelnų, išraiškingą skonį. Traškios salotos iš įvairių žalumynų, obuolių, pekano riešutų ir pelėsio sūrio sukuria saldų ir traškų skonį, kurį papildo ryškus baltas balzaminis actas ir braškių padažas. Pagrindinis patiekalas – švelniai apkepta dienos žuvis su citrusiniais vaisiais, patiekiama su šiltu, žemišku laukinių grybų rizotu, pagardintu parmezanu. Vakaras baigiasi švelnia vanilės panna cotta, kurią pabrėžia uogų padažas.

Patirkite Azijos skonių derinį su teriyaki vištienos salotų suktinukais, tradicine japoniška miso sriuba ir Niujorko kepsniu su tajų stiliaus makaronais. Užbaikite savo patiekalą įvairiais desertais, įskaitant sūrio pyragą, žaliosios arbatos mėtų pyragaičius ir tajų kokosų tapioką.