Šiame meniu rasite Iberico kiaulienos ir saulėje džiovintų pomidorų dešrelių suktinukus, arancini su mocarela, bruschetta su česnakais ir cukruotais pomidorais, mini mėsainius su karamelizuotu svogūnu ir gražgarstėmis, ėrienos koftas su mėtiniu jogurtu, medaus ir garstyčių chipolatas. Padažai: romesco salsa, chimichurri, plaktas feta ir pistacijų padažas, marokietiškas humusas. Priedai: įvairios duonos ir plokščios duonos, alyvuogės ir daržovės, sezoniniai vaisiai.

Pradėkite šį patiekalą nuo kepto brie, išmirkyto brendyje, medaus, skrudintų lazdyno riešutų ir traškios duonos. Po to seka lėtai troškinti jautienos skruostai su sodriu raudonojo vyno padažu su mažomis morkomis ir kaštoniniais grybais, patiekiami su parmezano koše, skrudintomis žieminėmis šaknimis, apelsinais ir balzaminiu raudonuoju kopūstu. Desertas – slyvų, obuolių ir apelsinų trupiniai su viskio kremu.

Amuse-bouche: mini burata, suvyniota į riestainio plutą su vyšnių pomidorais, keptomis vynuogėmis ir bazilikų aliejumi. Užkandis: jūros ešerys ir obuolių tartaras su kaparų salsa ir krapų grietinėle. Sriuba: šalta žalia gaspačo sriuba su pistacijų traškučiais. Salotos: burokėlių karpačo su ožkos sūrio putomis ir ryškiai oranžiniu salotų padažu. Pagrindinis patiekalas: jautienos filė su omaru, patiekiamas su raudonuoju vynu ir šilko saldžiųjų bulvių putomis. Desertas: tamsaus šokolado putėsiai ir gervuogės.