1. Patatas Bravas - keptos bulvės, patiekiamos su aštriu pomidorų padažu arba aioli. 2. Gambas al Ajillo - Sautéed krevetės, virtos alyvuogių aliejuje su česnakais ir čili pipirais. 3. Tortilla Española - Tradicinis ispaniškas omletas, pagamintas iš kiaušinių, bulvių, o kartais ir svogūnų. 4. Jamón Ibérico Board - vytintas kumpis, šiltas crostini patiektas plonai griežinėliais ir manchego sūris. 5. Pulpo a la Gallega - Aštuonkojai, troškinti ir pagardinti alyvuogių aliejumi, paprika ir jūros druska, dažnai patiekiami pomidorai su bulvėmis.

1. Pan con Tomate - Paprastas, bet skoningas įkandimas, pagamintas iš skrudintos duonos, padengto susmulkintais prinokusiais pomidorais, česnakais, alyvuogių aliejumi ir druskos pabarstymu. Tai klasikinis katalonų patiekalas. 2. Gaspacho šūviai - Gaivinanti šalta sriuba, pagaminta iš maišytų pomidorų, agurkų, paprikų, česnakų ir alyvuogių aliejaus, patiekiama mažose stiklinėse. 3. Anchoas en Salazón - druskos vytinti ančiuviai patiekiami ant nedidelės duonos gabalėlio arba su alyvuogių aliejaus dulksna ir citrinos pleištu, siūlančiu pikantišką jūros skonį.

1. Paella Valenciana - Tradicinė versija, pagaminta iš ryžių, triušių , vištienos, žaliųjų pupelių, pomidorų ir šafrano, jamono. 2. Paella de Mariscos - Jūros gėrybių variantas, kuriame siūlomos šviežios jūros gėrybės, pvz., krevetės, midijos, moliuskai ir žuvis, dažnai gaminami su jūros gėrybių sultiniu ir pagardinti žolelėmis. 3. Paella Negra - Pagaminta iš kalmarų rašalo, suteikiančio ryžius išskirtinę juodą spalvą. kalmarai, sepijos ir kartais kitos jūros gėrybės, šparagai, pagerinantys patiekalo skonį su sodriomis, briny natomis.