Sultingas svieste virtas omaras, pagardintas šviežiomis žolelėmis, citrina ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, patiekiamas ant skrudintos tradicinės bagetės su prinokusiais pomidorais, česnakais ir baziliku. Pabaigoje užlašinama šiek tiek citrusinio aioli padažo, kad kiekvienas kąsnis būtų ryškaus, pajūrio skonio.

Purūs bulvių gnocchi, patiekiami su švelnia kepta vištienos krūtinėle, pagardinti šilkiniu viso grūdo garstyčių beurre blanc padažu. Sodrus sviesto padažas, kuriam švelnų rūgštumą suteikia garstyčių grūdeliai, apgaubia kiekvieną kąsnį, todėl patiekalas yra malonus, bet rafinuotas.

Ant grotelių keptas jautienos kepsnys, patiekiamas ant kreminio šafrano rizoto, pagardintas sodriu raudonojo vyno redukciniu padažu. Švelnus, skanus kepsnys puikiai dera su prabangiu rizotu, praturtintu švelniu šafranu, ir sodriu, aksominiu vyno padažu.

Iš vidurio perpjautas Châteaubriand kepsnys, meistriškai apkeptas ir patiekiamas su prabangiu brendžio ir omarų kremo padažu. Švelniai apkepta minkšta omaro mėsa derinama su apvirtomis špinatais, o skrudintos česnakinės krevetės vainikuoja patiekalą, suteikdamos sodrų, dekadentišką „surf-and-turf“ patirtį su drąsiais, elegantiškais skoniais.