Iš Filipinų kariuomenės kilęs „boodle“ kovos šokis yra tradicinis bendruomeninis šventimas, kurio metu maistas dedamas ant bananų lapų ir valgomas „Kamayan“ stiliumi (plikomis rankomis), be įrankių ar lėkščių. Šiame meniu rasite gausų kepsnių, jūros gėrybių, ryžių, atogrąžų vaisių ir padažų pasirinkimą. Tai šventiška ir giliai kultūrinė, gyvybinga bendra patirtis, kuri suartina žmones per maistą, simbolizuojantį vienybę, draugystę ir lygybę.

Rami vidurio ryto šventė, skirta švelniai pabusti ir pamaitinti kūną - pagalvokite apie keptą nektariną ir ožkos sūrio skrebučius, kaimiškus rūkytos lašišos riestainius, prosciutto ir arugula kiaušinius benediktą, kruasaninius prancūziškus skrebučius, raugintus vaflius ir, žinoma, gerus avokadus su saulėtais kiaušiniais. Kiekviena šalis gali pasirinkti iki trijų skirtingų patiekalų iš aukščiau pateiktų pasiūlymų, kurie bus patiekiami atitinkamais kiekiais jūsų grupei. Visi priešpiečiai patiekiami su ekologiškais sezoniniais vaisiais.

Keturių patiekalų meniu, kurį sudaro sriuba, užkandis, pagrindinis patiekalas ir desertas. 1.) Švelniai troškinta krevečių sriuba su mėlynuoju krabu, midijomis ir „crostini“; 2.) krabų pyragėlio užkandis su estragonu, „remoulade“ padažu, „mesclun“ su sezoniniais vaisiais ir medaus balzamiko redukcija; 3.) 6 uncijų „wagyu NY“ kepsnys su trumais, „beurre blanc“ sviestu ir keptomis daržovėmis; 4.) „mille crêpes“ su imbieru, kardamonu ir pistacijomis. Puikiai tinka romantiškam vakarui.

Siūloma elegantiška mėsos ir sūrio lenta su brandintais sūriais, vytinta mėsa ir sezoniniais priedais; maistas, valgomas rankomis, pavyzdžiui, rūkytos lašišos ir agurkų riekelės, krevečių kokteiliai, jautienos nugarinės krostini ir skrudintų pomidorų bruschetta.

Prabangus minkštos amerikietiškos Wagyu Niujorko juostelės, keptos ant grotelių pagal jūsų pageidavimą, ir auksinių panko pluta padengtų omarų uodegų derinys, užbaigtas yuzu trumų beurre blanc. Patiekta su traškiomis Cezario salotomis ir baigta šiltu duonos pudingu, pagražintu gvajavos kompotu ir mascarpone gelato.

Drąsi ir energinga 4 patiekalų kelionė, įkvėpta sodrių Peranakano virtuvės skonių, kur susitinka šviežios žolelės, prieskoniai ir šiuolaikinės technikos. Nuo Yum Khai Dao (traškios kiaušinių salotos) ir šimtmečio kiaušinio šilko tofu, iki 72 valandas troškintų jautienos šonkaulių ir raudonųjų pupelių mangų lipnių ryžių – kiekvienas patiekalas naujai įkūnija tradicijas su šiuolaikine elegancija.