Pagarba Sevilijos virtuvei ir pietų menui. Šis meniu atneša mūsų klasikinių barų esmę į jūsų namus. Pradedame nuo atnaujintų ikonų: krevečių salotų, salmorejo skrudintos duonos, kreminės tortilijos ir būtino troškinių kroketų su konsome. Tęsiame su „toma pan y moja“ patiekalais: močiutės mėsos kukuliais, mažais kalmarais su salsa verde padažu su makaronais ar veršienos cachopo. Baigiamieji akcentai: mūsų brioche duona su nugatu ir cinamono ledais.

Šis meniu – tai kelionė per skonius, kurie apibūdina mūsų kraštą. Keliausime iš Siera Nortės su jos sūriais ir Iberijos kumpiais į Konilį per jūrą ir jos ūkių žemes. Iš naujo atraskite tradicijas su išskirtiniais akcentais, tokiais kaip: puntillitas brioche ir ikoninis Inés Rosales pyragas. Tęsiame su artišokų žiedais su traškiu kumpiu. Kaip pagrindinis patiekalas: keptas jūros ešerys arba nugarinės medalionai. Galiausiai: šokoladinis kulantas su vanilinių ledų ir migdolų įdaru.

Meraki reiškia įdėti savo sielą į tai, ką darai. Šiame meniu sujungiu savo aistrą japoniškai technikai su vietiniais produktais. Nustebinkite save česnakinių krevečių gyoza deriniu arba prabangiu jautienos nigiri su ugnimi. Mes tęsiame patirtį su egzotišku ant grotelių keptu avokadu su tunu ir tataki. Žvaigždžių patiekalas? Iberijos kiaulienos Katsu Sando, gryna gastronominė tendencija, arba subtilus apelsinų korvina. Baigiame su baltojo šokolado pyragu ir raudonomis uogomis.

Ekskursija po autentiškiausią Italiją. Šis meniu – tai „Dolce Vita“ šventė su asmeniniu akcentu. Mėgaukitės unikalia fokačos tekstūra ir Iberijos kiaulienos karpačio skoniu. Makaronų mėgėjai čia ras savo rojų: rinkitės iš kreminio grybų ir trumų rizoto, tagliatelle frutti di mare su aštraus aliejaus prieskoniu arba autentiškų karbonaros makaronų, pagamintų kaip Romoje. Puiki pabaiga – mūsų namų cinamono tiramisu su kavos milteliais.

Mes iškeliaujame produktus iš sodo su parašu metodus sukurti įsimintiną patirtį. Mėgaukitės mūsų kvinojos ir špinatų kanelonių skoniu ir ant grotelių keptų daržovių su artišokų žiedais ir Romesco padažu tekstūra. Kaip pagrindinį patiekalą galite pasirinkti: kreminį rizotą su triufelių aromatu, veganišką mėsainį su kimči padažu ir mūsų išskirtinį kvinojos voką. Galiausiai, gaivi pabaiga su vaisių salotomis ant flambiruoto bananų kremo ir apelsinų sulčių.

Autentiškas gastronominis ritualas: keliaukite per gamtos elementus per kulinarinį pasiūlymą, sukurtą džiuginti reikliausią skonį. Pradėjome patirtį su Foie al PX false fresón ir flambéed krevetėmis Sanlúcar ramunėlėse. Pagrindiniam patiekalui rinkitės: sultingą lėtai troškintą paršelį su 60 °C temperatūroje virintu kiaušiniu arba melsvojo tuno patiekalą su planktono prieskoniais. Desertas yra vizualinis brangakmenis: apversta sluoksniuota tešla, panirta į aukso miltelius.