Rafinuotas sezoninis degustacinis meniu, įkvėptas jūros ir suderinantis itališką eleganciją su šiuolaikiškumu. Vakaras prasideda nuo Franciacorta vyno ir gardžių pasitikimo užkandžių, po kurių patiekiama lengva veršienos, tuno ir ančiuvių pirmoji patiekalų eilė. Rankų darbo ravioliai su rūkyta rikota virsta jūrų ešeriu su pankoliais, žirniais ir moliuskais. Potyris baigiasi uogomis, bergamočiu ir citrusiniu semifredo.

Drąsus degustacinis meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama sodriems, sodriems skoniams ir rafinuotai technikai. Pradėkite nuo Franciacorta vyno ir sezoninių užkandžių, o po to paragaukite jautienos tartaro su juodaisiais triufeliais. Rankų darbo tortelinai Parmigiano padaže su lėtai troškinamais jautienos žandais su grūdais ir vasaros daržovėmis. Potyris tęsiasi su lazdyno riešutais ir foie gras, o baigiamasis akcentas – šokoladas, alyvuogių aliejaus ledai ir jūros druska.

Šviežias sezoninis degustacinis meniu, kuriame pabrėžiamos daržovės, pusiausvyra ir ryškūs skoniai. Pradėkite nuo Franciacorta ir subtilių užkandžių, o po to – burratina su apkeptais abrikosais ir mėtomis. Minkšti gnocchi trijų rūšių pomodoro padaže, po jų patiekiamas apkeptas žiedinis kopūstas su Pecorino sūrio fondiuta ir juodaisiais česnakais. Pojūčiai tęsiasi su braškėmis ir balzamiko actu, o baigiasi su šeivamedžio žiedais, citrusiniais vaisiais ir migdolais.

Galite paprašyti šio virtuvės šefo sukurti patiekalą pagal jūsų pageidavimus.