„Auksinės valandos“ užkandžiai, skirti jaukiems susibūrimams. Šiame potyryje siūlomas besikeičiantis šefo paruoštų mažų patiekalų pasirinkimas, įskaitant apdegintus kukurūzų puodelius, citrusinių čili krevečių šaudykles, mini vištienos tinga tostadas, šoniniais suvyniotas datas su ožkos sūriu ir šviežią dykumos daržovių kruizą su namų rančo. Puikiai tinka vakarėliams prie baseino, gimtadieniams, mergvakariams ir kitoms šventėms, kuriose svečiai nori puikaus maisto be oficialios vakarienės.

Atsipalaidavę, šefo paruošti priešpiečiai, skirti lengviems rytams ir bendroms lėkštėms. Meniu yra minkšti kiaušiniai, žolelėmis apkeptos bulvės pusryčiams, obuolių medienos rūkyta šoninė ir vištienos dešra, švieži sezoniniai vaisiai ir šilti pyragaičiai su sviestu ir konservais. Patiekta su namų padažais ir papildomais priedais. Puikiai tinka savaitgalio išvykoms, gimtadieniams ir ramiam rytui dykumoje.

Ramus, interaktyvus takų vakaras, skirtas lengviems susibūrimams ir bendriems stalams. Svečiai mėgaujasi patys pasirinktomis užtepėlėmis su kepta carne asada, citrusinių česnakų vištiena, keptomis daržovėmis, šiltomis tortilijomis, šviežiomis salsomis ir klasikiniais patiekalais, užbaigtais churro kąsneliais. Puikiai tinka grupinėms kelionėms, gimtadieniams ir neformalioms šventėms, kurioms vis tiek norisi šefo paruošto maisto.

Sotūs, šeimyniški pietūs, įkvėpti Sonoros skoniu ir skirti bendriems stalams. Svečiai mėgaujasi skrudintomis poblano Cezario salotomis, vištienos šlaunimis su ančiu, citrusinių česnakų kepsniu, žaliaisiais čili makaronais su sūriu, kalendros ir laimo ryžiais ir sezoninėmis skrudintomis daržovėmis. Patiekta su šiltu čuro duonos pudingu. Puikiai tinka gimtadieniams, grupinėms kelionėms ir atsipalaidavusioms vakarienėms be degustacijos meniu formalumo.

Atsipalaidavusi, patiekiama vakarienė, skirta pirmajam vakarui arba ramiai susibūrimo nakčiai. Meniu rasite sezoninių salotų, keptos vištienos arba žuvies su bulvių koše ir keptomis daržovėmis, o pabaigai – šefo desertą. Puikiai tinka atvykstant saulei leidžiantis, gimtadieniams ir grupėms, norinčioms patogiai pavakarieniauti be degustacijos meniu formalumo.

Intymi, kelių patiekalų degustacija, skirta svečiams, ieškantiems rafinuotos vakarienės namuose. Vakaras prasideda nuo hamachi crudo, omarų ir saldžiųjų kukurūzų sriubos, rankomis suvyniotų pappardelle su trumpojo šonkaulio ragù ir kepta jautienos filė su trumais plaktomis bulvėmis ir sezoninėmis daržovėmis. Užbaigta tamsaus šokolado grietinėlės puodeliu. Puikiai tinka jubiliejams, vadovų priėmimams ir ypatingoms šventėms