Šiame meniu naudojamos sezoninės daržovės ir aromatinės žolelės, kad patiekalai būtų ryškūs. Mėgaukitės tokiais užkandžiais kaip alyvuogių aliejaus cukinijų duona su citrusiniu medumi, žolelių šakšuka su feta sūriu, citrinų ir mėtų tabouleh su avokadu ir skrudintų pipirų humusu su pita. Pagrindiniai patiekalai gali būti saulėje džiovintų pomidorų ir bazilikų fritata, ant grotelių keptas halloumi sūris su gražgarstėmis ir vištienos suvlaki dubenėlis. Desertui rinkitės graikiško jogurto uogų parfait ir apelsinų žiedų baklavą. Patiekalai patiekiami lėkštėse arba bendruose induose.

Šis variantas sujungia aromatingus Viduržemio jūros skonius su pikantiškais ir ryškiais Meksikos skoniais. Užkandžiai gali būti laimo ir tahinio humusas su mėlynųjų kukurūzų pita, feta sūrio ir alyvuogių tostados, šafrano ir pomidorų sriuba su kalakutienos kukuliais, harissa al pastor, krevečių ir gatvės kukurūzų halloumi sūrio iešmeliai, raudonėlių karnitas su avokadų tzatziki, čipotlės baklažanų musaka ir jūros ešerių paelija. Baigkite kardamono churros su tahini cajeta ir mangų-rožių sorbetu. Patiekalai pateikiami lėkštėse arba šeimai skirtose talpyklose.

Mėgaukitės Viduržemio jūros regiono rafinuotumu ir Kalifornijos atsipalaidavimu. Mėgaukitės tokiais patiekalais kaip avokadų humusas su Meyer citrinų pita, apdegusiomis artišokų širdelėmis su konservuota citrinų aioli, graikiškais salotais su braškėmis, feta ir baziliku, citrusinių rozmarinų lašiša ant kinoa tabouleh, kepta jidori vištiena su chimichurri, pūslėtais pomidorais ir Aleppo saldžiųjų bulvių pleištais, o desertui – alyvuogių aliejaus polentos pyragas su medaus jogurto dribsniais. Maistas patiekiamas lėkštėse arba šeimai skirtu stiliumi.