Mėgaukitės meniu, kuriame yra ant grotelių keptas arbūzas su chipotle kalkių medumi, lipniais klevo garstyčių šonkauliais ir jautienos tartarais, papildytais saldainiais jalapeños ir kukurūzų duonos trupiniais. Menkė su kukurūzų maque choux ir salsa verde, po to - rozmarino panna cotta.

Mėgaukitės skrudinta sviesto skvošo sriuba su skrudintomis moliūgų sėklomis ir crème fraîche, po to - visą parą veikiančiu sous vide kiaulienos pilvu su rutabagos tyrė, skrudintomis daržovėmis ir klevo gastrique. Užbaikite su lipniu šokoladiniu pyragu, skyr ir šviežiomis uogomis.

Pasimėgaukite kepsnių namelio įkvėptu maistu, kuriame yra keptuvės kepimo kepsnys, traškios antienos riebios bulvės ir padažas. Taip pat yra Velso retumas ir frisée salotos su skrudintais vyšniniais pomidorais, traškia šonine ir klevo vinigretu.