Savo kambaryje rasite indus iš restorano, kurį „Le Figaro Paris“ įvardijo vienu geriausių 13-ajame rajone.

Šiuolaikinės japonų elegancijos įkvėptas meniu, kuriame judesių tikslumas susilieja su sezoninių skonių subtilumu. Kiekviena lėkštė, kurioje pateikiamos rafinuotos kūrybinės kompozicijos – nuo šilkinio tofu su sojos pienu iki kruopščiai atrinkto sušių ir sašimių asortimento – išreiškia pusiausvyrą tarp japonų tradicijų ir šiuolaikinio gastronomijos jautrumo.

Jūros prisiminimai, fermentacijos giluma ir subtilus Rytų aidas, Šioje gastronominėje kelionėje tyrinėjami umami niuansai per Japonijos sezoną. Nuo lengvų užkandžių su sūriomis ir fermentuotomis natomis iki galutinio šventimo su sušiais, kiekvienas kūrinys atskleidžia dialogą tarp delikatumo, ugnies, tekstūros ir kvapo. Įkvėpta šiuolaikinės Japonijos, su Taivano ir Kinijos akcentais, šį meniu sukūrė „Gastronomique“