Nuo šiltos ir traškios genujietiškos focaccia iki kvapnaus naminio pesto, iki ką tik iškeptos focaccia su traiškančiu sūriu (Rekko stiliaus)... ir dar daug kitų patiekalų. Visi patiekalai patiekiami su šviežiu „Vermentino“ vynu, puikiai išryškinančiu mūsų krašto skonius. Autentišką Ligūrijos tradiciją atnešu tiesiai į jūsų svetainę: aš gaminu ir patiekiu, o jūs mėgaujatės vakaru visiškai atsipalaidavę. Aš pasirūpinsiu galutiniu virtuvės sutvarkymu.

Užkandžių rinkinys, primenantis rudenį Ligūrijoje ir Žemutiniame Pjemonte, pavyzdžiui: brusketos su moliūgų kremu, burata sūriu ir ančiuviais, brusketos su robiola sūriu, gervuogėmis ir čiobreliais, genujietiška focaccia su gorgonzola sūriu ir gervuogėmis, atvira lazanija su naminiu genujietišku pesto padažu, gnocchetti su taleggio sūriu ir rausvaisiais pipirais, „lipnūs“ barbekiu jautienos kukuliai su mėlynėmis, vynuogių taurelės su mascarpone kremu, juodojo šokolado ir lazdyno riešutų tartas... visa tai užgeriant vietiniu vynu.

5 PATIEKALŲ MENIU: FOKAČIJA IR BRUSKETA SU VIETINĖMIS DARŽOVĖMIS, VĖSIENOMIS MĖSAI IR SEZONINIAIS SŪRIAIS LABECURED MENKĖ, BULVĖS, TAGGIASCHE ALYVUOGĖS IR CARASAU DUONOS LAPAI / JĖRAGIENOS KARPAČIO, POMIDORŲ KONKASE, BAZILIKŲ PESTO, KEDRINĖS RIEŠUTAI IR PARMEZANO SŪRIS TROFIE SU ŽUVE IR GRYBAIS / LINGUINAI ARBA LAZANIJA SU NAMINIU PESTO ORATOS FILĖ, CITRINŲ IR MĖTŲ PUPOS, RATATUJAS IR SALOTOS / VERŠIENA, SEZONINĖS DARŽOVĖS IR SALOTOS SŪRIO PYRAGAS SU BRAŠKĖMIS IR BAZILIKU / TIRAMISU

Klasikinis ir jaukus patiekalas, prasidedantis tradicine užkanda: ikoniški trofie makaronai su šviežio baziliko pesto, bulvėmis ir pupelėmis. Po to patiekiamas subtilus dienos laimikis, keptas orkaitėje su Taggiaškos alyvuogėmis, ir galiausiai – tradicinis desertas.

Kas bus ruošiama: trofie (Ligurijos simboliu laikomi makaronai) ir corzetti (senoviniai makaronai, formuojami mediniu antspaudu), grūstuvėje gaminamas pesto padažas ir dar vienas padažas. Vakarienė prasidės nuo nedidelio užkandžio ir vietinio vyno, po to bus patiekiami du makaronų patiekalai, o pabaigoje visiems bus patiektas klasikinis tiramisu. Jei norite, galite pritaikyti meniu pridėdami kitų patiekalų.

Galite paprašyti šio virtuvės šefo sukurti patiekalą pagal jūsų pageidavimus.