Kiaulienos nugarinės gabalėlis su rozmarinais ir klevų sirupu, mirkytas 48 valandas sūryme su šviežiais rozmarinais, medumi ir klevų sirupu, o tada glazūruotas šiltu klevų sirupu. Patiekiamas su žaliosiomis pupelėmis, skrudintomis raudonosiomis paprikomis ir migdolais, taip pat Liono bulvėmis su gruzdintomis bulvėmis, lėtai karamelizuotais svogūnais ir šviežiomis žolelėmis. Įeina šviežiai kepta naminė duona, mišrių žalumynų salotos su raudonaisiais ir auksiniaisiais burokėliais, skrudintos saulėgrąžų sėklos, marinuoti raudonieji svogūnai, ožkos sūris, apelsinų citrusinis padažas ir desertas pagal pasirinkimą.

Vakarienė su šonkaulių kepsniu suteikia klasikinį, išskirtinį potyrį. Lėtai keptas šonkaulių kepsnys pjaustomas pagal užsakymą virėjo Keith, dar vadinamo „Cranky Chef“, ir patiekiamas su sodriu naminiu padažu ir kreminiu krienų padažu. Svečiai mėgaujasi įdaryta kepta bulve, apdegintais brokoliniais su raudonaisiais pipirais ir citrinos žievelėmis, taip pat Cezario salotomis su naminiu padažu arba šviežiomis naminėmis salotomis. Patiekiama šviežiai iškepta naminė duona su plakta sviestu, po to – karamelizuotas bananų pudingas, pagardintas apdegintu besė.