Patirtis, skirta huitlacoche, actekų ikrams: senovinis kukurūzų lobis, turintis gilų ir elegantišką skonį. Meniu atskleidžia kukurūzų sriubos su huitlacoche sviestu, įdarytų cukinijų žiedų, huitlacoche kišo su šonine ir įdaryto poblano čili niuansus, baigiant stebinančiu huitlacoche crème brûlée. Intymi, kultūrinė meksikietiška virtuvė, kurią vietoje paruošia virėjas jūsų erdvėje.

Sezoninė kulinarinė patirtis su amatininkų virtuve ir vietiniais produktais. Pradedame nuo portulakos, avokadų ir pomidorų salotų su citrinų padažu, moliūgų velouté su kakavos prieskoniais ir naminiais rikotos skrebučiais su grybais. Pagrindinis patiekalas – vištienos krūtinėlė su burokėliais ir lapinių kopūstų pesto padažu, taip pat kaneloniai su rikota, grybais, traškia kiauliena ir riešutais. Rūgštus duonos pyragas, sezoninės daržovės ir trigubas šokoladinis pyragas bei braškės su mėtų prieskoniais.

Vėlyvi pusryčiai, įkvėpti Meksikos kulinarinės įvairovės, pagaminti iš vietinių ir sezoninių atsakingų gamintojų ingredientų. Meksikos virtuvę švenčiame laikydamiesi šiuolaikinio požiūrio, taikydami šefo metodus ir gerbdami kiekvieno produkto kilmę. Patirtis apima kavos puodą, šviežias sultis, sezoninius vaisius, naminę saldžią duoną, gvakamolę, žalią ir raudoną padažus, piką de galją, kiaušinius pagal skonį, čilakiles, enčiladas, kesadilijas ir naminius totopus.

Ekskursija po ryškius Meksikos miesto virtuvės skonius: esquites, dienos žuvies ceviche, presuotos kiaulienos žievės gorditas, vištienos ir bulvių flautas, chorizo quesadillas su rajas ir bulvėmis bei klasikinių takų pasirinkimas: carnitas, pastor ir cochinita pibil. Visa tai lydi šviežiai pagamintos tortilijos, traškučiai, žalia ir raudona salsa, guacamole ir pico de gallo. Pabaigai – kokosinis pyragas ir saldus tamalė.

Atraskite Meksiką ne tik per takus, bet ir per kulinarinę patirtį, skirtą laukiniams ir sezoniniams grybams. Mėgaukitės degustaciniu meniu su amatininkų duona ir troškintais grybais, mini baravykų mėsainiais su sūriu ir karamelizuotais svogūnais, baltojo vyno grybais, įdarytais ožkos sūriu, omaru, apdorotu alumi, krabais su voveraite ir grybų panna cotta.

Patiekalai, kuriuos gamina virėjas namuose, švenčiant Meksikos virtuvę: actekų sriuba, gvakamolė su traškiu kiaulienos, žuvies aguachile, arrachera su meksikietišku chimichurri ir vištiena salsa verde padaže, patiekiama su ryžiais, pupelėmis ir tortilijomis. Baigiame meksikietišku šokoladiniu pyragu ir braškėmis su mėtomis. Autentiški skoniai, intymi atmosfera ir šviežiai paruoštas maistas jūsų erdvėje.