Penkių patiekalų patiekalas, kuriame dera turtingi, saldūs ir pikantiški skoniai: kopūstai, įdaryti šviežio sūrio, shiso čatnio ir krekerio; Runkelių tartras su rūkytu aliejumi, baltais vaisiais ir parmezano tuilėmis; žiedinių kopūstų tempura su miso, laukinių ryžių ir migdolų pieno emulsija; Fig & Lillet tiramisu; citrusų ir juodosios arbatos fondantas. Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Aptarkime tai!

Penkių patiekalų bistronominė vakarienė, skirta iš naujo atrasti prancūzų gastronomijos klasiką šiuolaikišku požiūriu: Prancūziški skrebučiai ir baltos žuvies tartras su yuzu; kiaušinių parfaitas, grietinėlės kukurūzai, miso emulsija, sudeginti kukurūzai ir polenta tuilės; ančių filė su granatų melasa, saldžiųjų bulvių tyrė ir burokėlių prieskoniais; naminiai šokolado profiteroliai, vanilės ir tonkos pupelės; mini pavlova su sezoniniais vaisiais. Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Aptarkime tai!

Penkių etapų dialogas tarp Azijos ir Prancūzijos kulinarinės įtakos. Rafinuoti patiekalai, kuriuose švelnus maisto gaminimas, marinatai ir umami padažai suderinami su paprastumu: Onigiris su kimshi ir korėjietišku slyvų padažu; Sea bream carpaccio, leche de tigre ir aštrus aliejus; jautienos tataki, fondant daržovės ir slyvų marinatai; garintas pyragas su juoduoju sezamu, baltojo šokolado ganache ir citrusinių vaisių segmentais; Matcha financier. Meniu keičiasi priklausomai nuo metų laikų. Aptarkime tai!

Penkių maisto ir vyno arba kokteilių porų meniu smalsiam ir atsidavusiam vakarui iš ekologiškų ir vietinių produktų. Individualus meniu visais metų laikais. Aptarkime tai!