Esu virėjas, užaugęs Kardife, Velse, ir pradėjau dirbti profesionaliose virtuvėse būdamas 15 metų. Pradėjęs daugiau dėmesio skirti augaliniam maistui, 2016 m. sukūriau „YouTube“ kanalą, kuriame dalinuosi savo istorijomis apie maistą. Turiu daugiau nei 1,8 mln. prenumeratorių ir parašiau penkias geriausiai parduodamas kulinarines knygas. Persikėlęs iš Londono į Velso kaimą, aš paskyriau save auginti savo maistą. Tai įkvėpė mane kurti receptus, kurie atspindėtų mano sodo gėrybes.