Esu „Aylak Lakerda“ įkūrėjas. Šis projektas gimė iš mano vaikystės prisiminimų. Nors lakerda istorija siekia šimtmečius, mano istorija prasidėjo, kai augau stebėdamas, kaip žuvis būdavo sūdoma ir laikoma balkonuose. Po daugelio metų pradėjau mokytis iš žvejų, maisto specialistų ir šio amato meistrų. Dabar esu visiškai pasiryžęs atgaivinti šią beveik pamirštą tradiciją.