Esu žinomas italų virėjas, specializuojantis „Michelin“ žvaigždute įvertintoje virtuvėje, turiu patirties nacionalinėse televizijos laidose, dvejus metus dalyvavau „La Prova del Cuoco“, išleidau dvi knygas. Aš apkeliavau pasaulį: Japoniją, Australiją ir dar daugiau. Pažinau kultūras, skonius, žmones. Tada supratau vieną dalyką: nebenoriu keliauti į pasaulį. Noriu, kad pasaulis ateitų pas mane. Ne dėl paprastos patirties, kurią reikia patirti ir pamiršti, bet dėl tikro istorijų, kultūrų, žmogiškumo mainų. Maisto gaminimas yra pretekstas. Ryšys yra tikrasis patiekalas. Vedžiau kursus pradedantiesiems ir profesionalams. Man patinka visi virtuvės aspektai, nuo pirmųjų patiekalų iki desertų.